Matargæða kalíumsítrat

1, Efnaheiti: Kalíumsítrat mónóhýdrat

2, sameindaformúla: K3C6H5O7·H2O

3, Mólþyngd: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, Eðli: Það er gagnsætt kristal eða hvítt gróft duft, lyktarlaust og bragðast salt og svalt. Hlutfallslegur þéttleiki er 1,98. Það losnar auðveldlega í lofti, leysanlegt í vatni og glýseríni, næstum óleysanlegt í etanóli.

6, Notkun: Í matvælavinnsluiðnaði er það notað sem stuðpúði, klómiðill, sveiflujöfnun, andoxunarefni, ýruefni og bragðefni. Það er hægt að nota í mjólkurvörur, hlaup, sultu, kjöt og sætabrauð í dós. Það er einnig hægt að nota sem ýruefni í osti og mótefni í appelsínum og svo framvegis. Í lyfjafræði er það notað við blóðkalíumlækkun, kalíumþurrð og basamyndun þvags.

7, Pökkun: Það er pakkað með pólýetýlenpoka sem innra lag og samsettum plastofnum poka sem ytra lagi. Nettóþyngd hvers poka er 25 kg.

8, Geymsla og flutningur: Það ætti að geyma í þurru og loftræstu vöruhúsi, haldið í burtu frá hita og raka meðan á flutningi stendur, afferma það með varúð til að forðast skemmdir. Ennfremur verður að geyma það aðskilið frá eitruðum efnum.